2015年 06月 08日
ロマーニャ一周年 |
本日でロマーニャは一周年を迎えました!!
支えてくださった皆様のおかげです。本当にありがとうございます。
この一年、準備期間を含めればもっと、色々とありました。
なかなか物件が見付からず諦めかけた時に大田原の今のお店が見付かり、引かれるように契約。
はじめ厨房は大変汚れており子供たちを連れて私も掃除を手伝いました。それが四月のことです。
はじめロマーニャは別のスタッフさんがいました。シェフの妻として出来ることは、とオープン前の店をピカピカにしたり相談にのったり、経理をしたりしていました。
去年の本日ランチからオープンしたくさんの方々に来ていただきました。
全てが順調だったことはありません。暇な時期もあり悩んだりただ私は家で相談にのることしか出来ませんでした。シェフも16年近く栃木から離れていたため色々悩んだようです。
7月の終わり、都合により社員のスタッフさんが急遽辞めることになりました。急なことだったため手伝えるのは妻の私しかおらず、接客経験もほぼない私が駆り出されました。それからシェフと二人三脚、メニューを改めて確認し変えたり、店のデザインを相談して変えてみたり、いかにお客様が来やすく、ご注文しやすく、居心地のよい空間を作れるかを時に喧嘩しながらも話し合ってきました。
はじめシェフはシェフとしての経験が長いのでこなしていました。私はというと分からないことばかりでただがむしゃらなだけでお客様にはご迷惑ばかりおかけしてしまったと思います。ただ、シェフも私も思いは一つ。「お客様に喜んでもらいたい。また来たいと思っていただける店でありたい」
私もシェフの足をひっぱらないよう、また美味しい料理をおいしく提供したいと頑張りました。ただひたすらに、この一年間お客様に喜んでいただきたい一心で二人頑張ってまいりました。
定期的に来てくださるお客様、ふらっと立ち寄ってくださったお客様、今になり段々と増えてまいりました。お客様には感謝の思いしかありません。お客様のおかげで無事一周年を迎えることが出来ました。本当にありがとうございます。
お客様に美味しかった、という言葉をいただく度、また来るねという言葉をいただく度、涙が出るほど嬉しくなります。
お客様の笑顔を拝見させていただく度、居心地のいい店になれたのかなと嬉しくなります。
不甲斐ないスタッフで情けなく思うときもありますが、暖かく見守っていただき大変嬉しく思っています。
これから先、2周年、3周年、、、、、と続いていき、同じ気持ちで、お客様の笑顔を拝見出来ればと思っています。
まだまだ一周年です。頑張っていかなくてはいけませんね。日々精進を忘れないようにいたします。
ただ、スタッフ個人としてですが、こうして内から支えるのではなく、直接お店に立ちお客様のお顔を拝見できること、意見を聞けること、また自らの言葉で直接感謝の気持ちを伝えられることが本当に嬉しいです。
ありがとうございます。支えてくださっている全ての方々に。いらしてくださる全てのお客様に。伝えきれないほどの感謝の気持ちを持って。
今日で一周年。新たな気持ちで、また、今までを糧にしてよりよいロマーニャになるように頑張っていきます。
よろしくお願いいたします。
支えてくださった皆様のおかげです。本当にありがとうございます。
この一年、準備期間を含めればもっと、色々とありました。
なかなか物件が見付からず諦めかけた時に大田原の今のお店が見付かり、引かれるように契約。
はじめ厨房は大変汚れており子供たちを連れて私も掃除を手伝いました。それが四月のことです。
はじめロマーニャは別のスタッフさんがいました。シェフの妻として出来ることは、とオープン前の店をピカピカにしたり相談にのったり、経理をしたりしていました。
去年の本日ランチからオープンしたくさんの方々に来ていただきました。
全てが順調だったことはありません。暇な時期もあり悩んだりただ私は家で相談にのることしか出来ませんでした。シェフも16年近く栃木から離れていたため色々悩んだようです。
7月の終わり、都合により社員のスタッフさんが急遽辞めることになりました。急なことだったため手伝えるのは妻の私しかおらず、接客経験もほぼない私が駆り出されました。それからシェフと二人三脚、メニューを改めて確認し変えたり、店のデザインを相談して変えてみたり、いかにお客様が来やすく、ご注文しやすく、居心地のよい空間を作れるかを時に喧嘩しながらも話し合ってきました。
はじめシェフはシェフとしての経験が長いのでこなしていました。私はというと分からないことばかりでただがむしゃらなだけでお客様にはご迷惑ばかりおかけしてしまったと思います。ただ、シェフも私も思いは一つ。「お客様に喜んでもらいたい。また来たいと思っていただける店でありたい」
私もシェフの足をひっぱらないよう、また美味しい料理をおいしく提供したいと頑張りました。ただひたすらに、この一年間お客様に喜んでいただきたい一心で二人頑張ってまいりました。
定期的に来てくださるお客様、ふらっと立ち寄ってくださったお客様、今になり段々と増えてまいりました。お客様には感謝の思いしかありません。お客様のおかげで無事一周年を迎えることが出来ました。本当にありがとうございます。
お客様に美味しかった、という言葉をいただく度、また来るねという言葉をいただく度、涙が出るほど嬉しくなります。
お客様の笑顔を拝見させていただく度、居心地のいい店になれたのかなと嬉しくなります。
不甲斐ないスタッフで情けなく思うときもありますが、暖かく見守っていただき大変嬉しく思っています。
これから先、2周年、3周年、、、、、と続いていき、同じ気持ちで、お客様の笑顔を拝見出来ればと思っています。
まだまだ一周年です。頑張っていかなくてはいけませんね。日々精進を忘れないようにいたします。
ただ、スタッフ個人としてですが、こうして内から支えるのではなく、直接お店に立ちお客様のお顔を拝見できること、意見を聞けること、また自らの言葉で直接感謝の気持ちを伝えられることが本当に嬉しいです。
ありがとうございます。支えてくださっている全ての方々に。いらしてくださる全てのお客様に。伝えきれないほどの感謝の気持ちを持って。
今日で一周年。新たな気持ちで、また、今までを糧にしてよりよいロマーニャになるように頑張っていきます。
よろしくお願いいたします。
by romagnaromagna
| 2015-06-08 10:13