2015年 05月 15日
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by romagnaromagna
| 2015-05-15 11:11
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2015年 05月 14日
はい、こちらスタッフ!
暑くなってきましたね。スタッフ、持病が暑いのがダメなやーつなのできつい季節がやってまいりました(;´Д`) 来週からサマートリュフが入荷いたします!とうとうトリュフちゃんが(人゚∀゚*) 明後日あたりにはまたズッキーニの佐藤さんに依頼して花ズッキーニやら色々注文する予定です♡ またまたカプレーゼ!!フルーツトマトとモッツァレラのカプレーゼが新メニューで出ます!! カプレーゼ、ヘルシーでまいうーで最高ですよね( *´艸`) こちらも期間限定、皆様是非ご賞味あれ!! 最近はオーナーでもあるシェフが周りの意見を聞くたびにゆらゆら揺らいでおります。 あちらに、こちらに、揺らいでおります。 スタッフとしては、自分の信念を貫いてほしいです。 当初の自分の信念を貫いてほしいです。 自分の身を粉にしてでもお客様のために、お店のために、という思いを。 その考えに賛同して私も身を削ってでも働いてまいりました。 どんなこともどんな時も苦ではありませんでした。 それはお客様からの笑顔、お言葉、シェフの信念があったからです。 そのシェフの信念が変わったら、正直悲しいです。 今のロマーニャが好きです。 きついなぁと言い合いつつも第一に自分らの体調じゃなくお客様の喜びを考えるロマーニャが好きです。 綺麗事でしょうか?私はそう思いません。 いつまでもロマーニャがこのままでありますように。。 #
by romagnaromagna
| 2015-05-14 16:59
2015年 05月 08日
ロマーニャ休みをいただき本日の夜から営業再開いたします!!
でもでもここでまたシェフとスタッフ間で喧嘩が、、(喧嘩絶えない二人です笑) 実はスタッフお休み中に気が抜けたのか高熱を出しましてぶっ倒れておりました。 今朝も病院に行き薬をもらい、、、更に持病のことで医師に悩ますようなことを言われナーバスになっていました(・ω・`) シェフはそんなスタッフに気を使ったんでしょう。今日の夜からと告知はしていたけどお客様がたくさんいらっしゃるか分からないし、店的には夜休んでかまわないから明日から営業しよう。と言いました。 スタッフなぞのブチ切れ← 告知をした以上は信用問題じゃないか!来るか来ないか分からないから店をやらないなんてお客様に失礼だ!結果論じゃないか! やると決めていたのにそんな生半可な理由で休む、それはお客様に失礼だ!! 、、、とはあまりに血が上りすぎてうまく言えてないと思いますが(どんだけだよ) スタッフに気を使ってもらったのはすごくありがたいですが店に立つ以上、シェフはお客様第一であってほしいのです。 去年の6月頭から開店しました。初めは社員の子がいましたが一カ月で辞めてしまいそれからスタッフが駆り出され、二人三脚で頑張ってまいりました。 ほぼ飲食店の経験がないスタッフは料理名を覚えるのも、接客も、料理を運ぶ、下げる動作すらままならなく今でもですがお客様には申し訳ない気持ちでいっぱいです。経験がない、才能がない自分に凹むこともしばしばあります。 ただある時決めたんです。経験や才能がないのならただとにかくお客様を大切にしよう、技術がないならないなりに自分にどうしたらお客様に楽しんでもらうことが出来るか考えよう、と。 どんな時だってお店に立ったらまずお客様に笑顔になっていただく、それが今の自分に出来ることだと。 シェフの料理は本物です。その料理をスタッフがダメにするわけにはいかない。 これはどんな料理なのか、知っていただきたい、だからあえて時間をとらせていただいて説明をしています。 どんな思いでシェフが作ったのか知っていただきたい、またお客様がいらしてくださった時のスタッフの喜びを、少しでも知っていただけたら幸いです。 #
by romagnaromagna
| 2015-05-08 14:31
2015年 05月 06日
とうとうゴールデンウィークも終わってしまいますねー(・ω・`)
皆様楽しめたでしょうか?? スタッフはゴールデンウィーク中たくさんのお客様に会えて感謝感激でありました(人゚∀゚*) ロマーニャは本日のランチ営業後、 本日のディナータイム、木曜、金曜のランチはお休みをいただき、 金曜の8日ディナータイムから営業いたします! 何故かと言いますとスタッフの体調を考慮して、、、というのは口実で実際は一人で厨房をこなしているシェフの仕込みが間に合わないからです← 休憩を一切とらずひたすら仕込みと営業をこなすシェフの背後に神のオーラを感じたスタッフでありました。 連休最終日、是非ランチロマーニャで楽しく過ごしていただけたらなぁと思います♡ またまた、金曜の夜からは更に進化したロマーニャを楽しんでいただけるよう仕込みやメニューの考案頑張りますのでよろしくお願いいたします!! #
by romagnaromagna
| 2015-05-06 10:27
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